Peanutbutter Cookies

Peanutbutter Cookies

Jeg følger en del kage- og mad sider på Facebook.... Surprice 😁

Faktisk er det mest det min væg består af, når jeg sidder og glor på skærmen 😏

En gang imellem

dukker der så en opskrift op som jeg ikke kan stå for og tænker... at den MÅ jeg simpethen bare lave.

Jeg havde alle ingredienserne hjemme bortset fra peanutbutter, så det var det eneste jeg skulle købe idag.

Sådan en åbenbaring fik jeg så igen igår, da jeg kom forbi den her opskrift på peanutbutter cookies på kage-opskrift.dk

Denne side og tilhørende webshop nyborgs-room.com hører til mine absolut favoritsider.

Der er opskrifter for enhver smag. Brød til hverdag og madpakken, snacks og selvfølgelig masser af kager.

Det der er så godt ved siden er at det er opskrifter som alle kan finde ud af.

Der e rikke de store dikkedarer, og som den her opskrift er de fleste lige til at gå til, og ikke noget der varer flere timer 😉

Jeg vil lige nævne at jeg valgte at lave kagerne lidt mindre. (Alm. småkage størrelse)og fik således 72 stk ud af en dobbelt portion. 😲

Heldigvis er de godkendt af familien, så de skal nok forsvinde.

Kagerne er lidt søde men man aner også den salte side fra peanutbutteren.

Det skal du bruge:

36 stk. (almindelig småkage) 

250 g sukker

1 æg

120 g peanutbutter

60 g smør

180 g mel

2 tsk bagepulver

Sådan gør man:

Pisk æg og sukker til en grødet masse 

Tilsæt peanutbutter og smørret

Mel og bagepulver blandes sammen og tilsættes lidt efter lidt.

- Jeg brugte håndmixeren på laveste styrke hele vejen igennem, så kan man godt mixe det hele forsigtigt sammen til den er færdig.

Stil dejen i køleskabet i en halv times tid

Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovnvarme

Del nu dejen i 36 stykker og tril dem til kugler og læg dem på en bageplade med bagepapir - 16 stk påladen passer perfekt uden at de kommer til at røre hinanden.

Tryk kuglerne flad og lav eventuelt mønster på dem med en gaffel.

Bag kagerne ca. 10 minutter

Velbekomme

Efterårklare blomsterkrukker

Efterårsklare blomsterkrukker

Ved godt dette indlæg har så meget med køkkenet at gøre, men jeg synes alligevel jeg ville dele dette lille fif med jer.

Hvis I som mig nyder at ha smukke blomster i krukker på terrassen om sommeren - og måske også om vinteren, oplever I også at krukkerne til tider bliver grønne og trælse at se på.

Jeg har før prøvet med diverse rense- og afvasknings midler, som faktisk ikke ret tit gør andet end at give hudløse fingre.....

Nu har jeg (langt om længe) kigget på de mest simple ting jeg havde i rengøringsskabet og tænkt... Der MÅ da være noget der dur !!!!

Og her er det så.... endda fra køkkenskabet ;-)

De krukker jeg har her er lavet af plastik, men lur mig om det ikke også virker på andre typer.

Det eneste det kræver er Rens-let og varmt vand.
Kom varmt vand på Rens-let'en og skrub let på krukken
Jeg synes ikke det var særlig hårdt man skulle skrubbe, men sørg for at rens-letten er våd, ellers tørrer det ud inden man når at skylle det af igen.

FØR

Skyl efter med varmt vand

Før    rens-let   efter

Så nemt kan det gøres, og efterårets blomster kan nydes i rene krukker

Gammeldaws æblekage

Gammeldaws æblekage

(I min familie er det altså gammeldaws æwlekaw)

Mange af jer har måske selv æbler i haven, og andre har måske fået tilbudt æbler fra familie eller omgangskreds.

Vi kender jo alle den gammeldags æblekage, og i vores omgangskreds er der i hvert fald ikke nogen som ikke kan li det.

De fleste ved også hvordan de skal lave den, da det jo ikke kræver den store kogekunst at lave.

Men jeg vil nu alligevel lige ligge et lille opslag på det, da mange laver den samme fejl som jeg også selv har gjort, og jeg indrømmer gerne at jeg brugte en livline igen iår, da jeg synes min grød blev for tynd.

Stort tak til kusinen for hjælpen - og ja jeg kan også komme i tvivl ;-)

Der er flere måder at stykke sådan en æwlekaw sammen på, men i bund og grund er det jo grundprincippet der er vigtigst.

Nogle bruger makroner, nogle æblekagerasp....

Personligt er jeg vild med makroner, men hvis æblekagen skal stå til dagen efter, synes jeg makronerne bliver lidt kedelige og det gør jo at der mangler lidt knas i desserten.

Så jeg bruger begge dele.

Men det jeg vil dele med jer idag er opskriften på æblegrøden til denne dejlige dessert.

Hvordan man så lægger den sammen er jo smag og behag.

Jeg har fx lavet portionsanretninger i dette glas til vores fødselsdagmed familien

Desværre var der ingen inkl mig selv der ikke fik taget et billede af den gode dessert - typisk

men her kommer det så...

Æblemos:

Pr 1 kg æbler

40 gram sukker

1/2 dlvand

1 tsk vaniljesukker

Hvis man som jeg godt kan li at bruge lidt syrlige æbler, kan man også godt bruge 2 tsk vaniljesukker

Skræl æblerne og fjerne kærnehuset

Skær æblerne i mindre stykker og kom dem i en gryde sammen med resten af ingredienserne.

Kog æblerne til de er møre - man skal kunne mose dem med grydeskeen

hvis du ikke vil ha klumper i din æblemos, brug en stavblender til at purere grøden.

Grøden skal køles helt af hvis den skal bruges til æblekage

Til en portion æblekage bruges ca 1/2 pose makroner

og 1/2 pose æblekagerasp

Start med æblegrød i bunden af skålen, et lille lag af knuste makroner og så et lille lag af æblekagerasp.

Sådan fortsættes indtil skålen er fyldt.

Slut af med flødeskum - mængden her bestemmer man jo selv, da det ikke er alle der er lige vilde med flødeskum.

Skal det være den helt gamle tradition, som jeg ved min kusine er stor fan af, pyntes der med ribsgele ovenpå flødeskummet.

Velbekomme

Kanelstang

Kanelstang

Jeg har efterhånden lavet en del kanelstænger. Nogen bedre end andre !!!

Men NU tror jeg den er der....

Den helt rigtige opskrift uden at det bliver for bøvlet.

Den smager skønt og er forholdsvis let at lave,også selvom man laver cremen selv. Man kan jo selvfølgelig vælge at bruge et halvt brev kagecreme fra dr. oetker (indrømmer at det gør jeg også selv nogen gange, hvis det skal være lidt nemmere)

Når man laver sådan en dej her ser den ikke ud af meget, meeeen der bliver altså 2 dejlige stænger. Og det er vist godt for kun med drenge her i huset, forsvandt den første stang lige med det sammen glasuren var smurt på....

Til sådan et par lækre stænger skal du bruge:

Til dejen:

50 g gær

1  1/2 dl danskvand

50 g blødt smør

1 æg

2 tsk kardemomme

1/2 tsk salt

400 g mel

Kanelremonce:

150 g blødt smør

150 g brun farin

3 tsk kanel

Creme:

2 1/2 dl mælk

1 æg

2 tsk vaniljesukker

1 1/2 spsk maizena

Til pynten:

1 æg til pensling
40 g hasselnøddeflager
Flormelis, kakao og varmt vand til glasur




Sådan gør du:

Lav først dejen.

Rør gæren ud i danskvand

Tilsæt æg, salt og kardemomme ogrørdet godt ud

Tilsæt smørret.

Tilsæt melet lidt ad gangen.

Sørg for at smørret er godt blødt - stuetemperatur

Jeg piskede det i med håndmixeren og tilsatte en lille smule mel forat få smørret tilat fordele sig ordentligt. Så bliver det sådan en klistret masse, men smørret er rørt ordentligt ud.

Tilsæt resten af melet lidt efter lidt

Ælt evt på bordet.

Dejen skal være lidt fedtet men ikke hænge fast i fingrene.

Lad dejen hæve under et viskestykke der er vredet op i varmt vand i1 time på et lunt sted

Desværre har jeg ikke et specielt sted hvor der er godt lunt, så efter enhalv time vred jeg viskestykket op igen og lod dejen høve i 1 1/2 time i alt.

Lav så cremen.

Mælk, æg og vaniljesukker piskes sammen i en gryde.

Tilsæt maizena og pisk godt indtil cremen koger.

Hvis ikke cremen vil tykne så skru op for varmen mens du rører, men pas på den ikke brænder på.

Tag cremen af når den er tyknet og kom den i en ren skål og sæt på køl.

(jeg kom den i fryseren i en halv time, så det passede med at dejen var færdig med at hæve)

Bland kanelremoncen.

Rør smør, kanel og brun farin sammen til en ensartet masse.

Ælt nu dejen let - ikke for meget

Del dejen i 2

Rul den ene klat dej ud til en aflang facon, ca 30 x 40 cm

Smør halvdelen af remoncen ud på midten af dejen, men ikke helt ud i enden.

(Forestil dig dejen i 3 baner, remoncen skal ligge i den midterste bane)

Dejen skal kunne foldes om i enden så remoncen ikke render ud når den bages.

Ovenpå remoncen smørres halvdelen af cremen.

Skær i hver side af dejen ca 8 riller
Fold enderne indover remoncen,og flet nu med strimlerne ind over remoncen

Læg kanelstangen over påen bageplade med bagepapir

Gentag med den anden stang.

Jeg bager ikke stængerne sammen på1 plade, men kan de være på samme plade kan man sagtens bage dem sammen.

Lad stængerne hæve 1/2 time under et viskestykke... eller.......

Som nævnt før har jeg ikke det der lune sted som er helt perfekt til hævning, men lad mig give et tip til hvordan man får en lækker blød dej under hævning.

Kog 1 liter vand og hæld det i et ildfast fad.

Stil fadet ind i bunden af ovnen og pladerne med stængerne ind ovenover fadet og luk ovnen, og lad stængerne hæve i 30 min.

Tag fadet og stængerne ud af ovnen og tænd ovnen på 200 grader varmluft

Pensl stængerne med sammenpisket æg og drys med hasselnøddeflager - disse kan undlades, men jeg synes det smager fantastisk

Bag stængerne i 16 - 18 minutter

Lad stængerne køle lidt af inden glasuren røres sammen og kommes på.

-De kan sagtens spises lune :-)

Velbekomme

Othello lagkage

Othello lagkage

I juni var vi så heldige at være inviteret til barnedåb

Min kusines skønne lille pige skulle døbes og jeg fik æren af at levere 2 store othello lagkager til dessertbordet

I dagens anledning lavede jeg fotoprint på mit arbejde af prinsessen, som skulle på toppen sammen med friske jordbær og chokoladepynt.

Alt i alt lækker lækker kage,og jeg må sige at det var nogle kageglade gæster der var med til fest, for der var ikke meget tilbage når man tager højde for at jeg ALTID laver rigeligt til sådanne festligheder.

Jeg vil dele min opskrift med jer her, men lad jer nu ikke skræmme af de mange elementer der skal til sådan en kage. Det er slet ikke så slemt som det lige ser ud på papiret, hvis man lige forbereder sig lidt inden man går igang.

Jeg har valgt IKKE at lave en marengsbund. - Jeg er ikke selv særlig vild med den, og jeg er desuden heller ikke særlig god til at lave sådan en !!! 

- Det skal lige siges at jeg til kagerne på billederne har brugt flere portioner, men opskriften kun er til en helt almindelig størrelse lagkage.

Opskriften passer til en lagkage til 6-8 persomer

Here we go...

Du skal bruge:

Vaniljeflødecreme: (a la blomsterberg opskrift - bulletproof opskrift der lykkedes for mig HVER gang)

1 tsk vaniljesukker

75 g sukker

70 g maizena

60 g æggeblommer (ca 3-4 stk)

4 dl sødmælk

3  1/2 dl piskefløde

1  1/2 dl piskefløde

Sådan gør du:

Bland vaniljesukker, sukker og maizena og pisk det godt sammen med 1 dl af mælken.

Tilsæt æggeblommerne og piskdetgodt sammen

Kog resten af mælken op (3 dl) sammen med fløde (de 3  1/2 dl)

Tilsæt maizenablandingen når mælken koger.

Pisk RIGTIG GODT i nogle sekunder til cremen koger godt igennem og tykner

- Du skal ikke skrue ned for varmen før den tykner

Hæld cremen over i en kold beholder og sæt den på køl i minimum 3 timer

Når cremen er kold piskes den op med et piskeris til den er glat

I en anden skål piskes den sidste fløde (1  1/2 dl) til flødeskum og og vendes forsigtigt i cremen, så det bliver til flødecreme

Cremen stilles på køl til den skal bruges

Tykke Lagkagebunde: ( opskriften er til 1, men der skal bruges 3)

4 æg

160 g sukker

140 g mel

1 tsk vaniljesukker

1 tsk bagepulver

1 knsp salt

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 190 grader varmluft

Vent med at starte på dejen før ovnen er varm, da bunden bliver mest luftig hvis den kommer i den varme ovn med det sammen den er i bradepanden

Æg og sukker piskes et par minutter tildet er lyst og luftigt

Bland mel, vaniljesukker, bagepulver og salt sammen og pisk det lidt ad gangen i æg/sukkermassen ved lav hastighed

Smør den færdige dej jævnt ud i en bradepande med bagepapir og bag den 10-12 min.

Bunden skal være gyldenbrun og lidt "fast"

Samling af kagen:

1 pose makroner

1 glas hindbær marmelade (måske lidt mindre)

3 dl piskefløde

Sådan gør du:

Skær lagkagebundene i den rette størrelse

Hvis du har en kage-ring er det en god ide at bruge den til at holde på kagen

Læg en bund på det fad du vil servere lagkagen på, da det er en skam at flytte den når den er færdig.
Smør hindbærmarmelade på bunden. Brug mindre hvis du synes det er for meget.

Knus halvdelen af makronerne og fordel dem ovenpå marmeladen

Pisk fløden til flødeskum og kom det i en sprøjtepose

Klip ca 1 cm stort hul i sprøjteposen og sprøjt en ring af flødeskum rundt langs kanten.

Fyld flødecremen i en anden sprøjtepose og klip ca 1 cm hul i spidsen af posen

Fyld nu op med flødecreme inde i ringen af flødeskum

Læg en lagkagebund ovenpå og gentag med marmelade, makroner, flødeskum og flødecreme og afslut med en bund.

Pres den let sammen uden at fyldet render ud

Sæt kagen på køl

Chokoladeglasur:

75 g mørkt chokolade

150 g flormelis

Varmt vand

Sådan gør du:

Hak chokoladen fint og smelt det over vandbad

Rør flormelis og en smule varmt vand sammen til en tyk glasur i en kasserolle og varmt det lidt op (ikke meget)

Tilsæt den smeltede chokolade - evt mere vand hvis det er nødvendigt

Glasuren skal kunne smørres ud

Smør den lune glasur ud på den kolde kage

Hvis man som jeg skal ha et fotoprint på, er det en god ide at lægge det på nu, da glasuren vil fungere som lim til billedet så det ikke falder af,

Stil kagen på køl

Overtræksmarcipan:

200 g marcioan

100 g flormelis

50 g glukosesirup

Sådan gør du:

Ælt alle ingredienserne sammen til en ensartet masse

Opbevar overtræksmarcipanen i en tillukket pose ved stuetemperatur indtil den skal bruges

Rul overtræksmarcipanen ud i ekstra flormelis til et langt bånd, som kan nå rundt om lagkagen

Mål op og skær marcipanen til mens den ligger på bordet

Båndet skal være 2 cm højere end kagen til den klassiske othello, men jeg valgte kun at lave den i samme højde som kagen til dåbskagen, så der var plads til alt pynten.

Fotoprint er som sagt bestilt hos bageren i Kvickly Varde.
Vær opmærksom på at ikke alle af Kvickly's bagerafdelinger laver fotoprint.
Ligeledes er det en god idé at bestille fotoprintet i god tid da der nogen steder skal bestilles minimum 1 uge i forvejen.

Fotoprintet kan også bestilles online.
Fx. hos Eija's sukkerprint på facebook, som jeg kun har hørt og læst godt om.


Velbekomme



Æblekage med kanel (bradepandekage)

Æblekage med kanel (bradepandekage)

 

 

Nu varer det ikke længe før mange har æbler i haven
Selv har jeg ingen æbletræer men jeg har som regel ingen problemer med at få æbler hos dem jeg kender.

Denne her kage bager jeg nu hele året. Og fordi der er kanel på, er den også et hit til jul.

 

Det er en nem kage - det der tager længst tid er vist at skrælle æblerne, men personligt synes jeg den er det hele værd.

Deter en skøøøøn sommerkage.

 

Server den som den er eller med kold creme fraiche til

 

 

 

 

 

 

Det skal du bruge:



 

8 store æbler

150 g flydende margarine

250 g sukker

150 g mel

2 tsk vaniljesukker

1 tsk bagepulver

4 æg

 

 

Til toppen:

 

1 tsk kanel

3 tsk perlesukker

 

Der kan bruges mere af begge dele hvis man ønsker det, men jeg synes at kanel hurtigt overtager smagen af resten af kagen hvis man bruger for meget

 

Hvis man ønsker æblesirup til at hælde over  den færdige kage skal man bruge:

 

Æbleskræller og kernehuse fra æblerne

1/2 liter vand

100 g sukker

 

 

Sådan gør du:

 

Tænd ovnen på 175 grader varmluft

 

Skræl æblerne og fjerne kernehusene (gemmes til æblesiruppen)

Skær æblerne i 8 både pr æble og læg dem i en skål.

Dæk æblerne med koldt vand så de ikke bliver brune

 

Pisk margarinen, sukker og vaniljesukker til det er hvidt

Tilsæt æggene et ad gangen

Mel og bagepulver tilsættes

 

 

Læg bagepapir i bradepanden - jeg bruger igen den "lille" bradepande, den der med låget

 

 

 

 

Drys bagepapiret med sukkeret og fordel dejen deri

Læg æblerne på så de stikker ned i dejen med stadig kan ses på toppen

Dejen vil hæve lidt op over æblerne når kagen bages.

 

Drys med kanel og perlesukker

 

 

Bag kagen 30  - 35 min - tjek om den er nok inden den tages ud

 

Kagen bliver bedst hvis den kommer ud af formen og køler af på en rist, ellers kan kanten godt blive lidt klistret.

 

 

Lav nu æblesiruppen

Æbleskræller og kernehuse koges i vandet i ca 1/2 time.

Lagen sies og koges ind til ca 1 dl

Sukkeret tilsættes og saften koges tilden er blank

 

Æblesiruppen køles af og hældes på en flaske eller kande

Server siruppen sammen med kagen så man selv kan hælde det på hvis man vil

 

 

Velbekomme

 

 

Bailey Cheese Mousse med Oreos

Bailey Cheese Mousse med Oreos

 

 

Når jeg nu endelig tager mig sammen til at invitere gæster til en hyggelig lørdag aften, ser jeg en chance for at afprøve noget nyt.

Jeg ved godt det er lidt af en satsning når man ikke kender resultatet, men drengene i huset er ikke altid enige imit valg af diverse kager og desserter, og det resulterer gerne i at jeg skal spise det selv !!!

Så denne gang tog jeg så chancen og lavede noget nyt til gæsterne.

Og der er kun 1 ting at sige til det.....

 

 

Yummi

 

 



Faktisk var det ordene fra en FB ven, der så billedet af min dessert, om hun så kender desserten - ja det vides ikke, men en ting er i hvert fald sikker....

Den smager lige så godt som den se ud. (Og så var den faktiskret nem at lave)

Jeg var endda lidt spændt på smagen, da jeg synes at smagen af likør ofte bliver kraftigerenår den bliver kølet af,men det var ikke tilfældet her.

Derimod fik den en blød og lækker chokoladesmag, men mankan stadig smage at det er Baileys

 

 

Jeg har valgt at lave desserten i glas (købt i brugsen med is i) da jeg synes det var en passende højde. Der er plads til 2 lag af hver, men desserten kan uden tvivl også laves i en lille skål.

 

Desserten består af 3 lag.

Et cheesecake lag - dog uden stivelse da det jo ikke skal stå selv somen cheesecake.

Et mousse lag (uden flødeost)

Og så et lag af knuste oreos

 

Det skal du bruge til 4 portioner.

(jeg lavede dobbelt portion og fik 10 glas fyldt - og der var  endda lidt tilovers)

 

 

Cheesecake laget:

 

   450 g Philadelphia (IKKE light)

   1½ dl Sukker

     ½ dl Kakao

     ½ dl Baileys (4 spsk)

 

Mousse laget:

 

      3  dl     Fløde

   1/4  dl     Baileys (2 spsk)

   1½  spsk Kakao

      3  spsk Flormelis

 

Oreo laget:

 

1 pakke Oreos

 

Evt. Pynt:

 

Flødeskum og revet chokolade

 

 

Sådan gør du:

 

 

 

 

Pisk philadelphia, sukker og kakao godt sammen til det har en jævn og blød konsistens

Tilsæt Baileys og pisk forsigtigt sammen indtil cremen er blød og glat.

Sæt cremen til side - IKKE på køl

 

 

 

 

 

I en anden skål piskes fløden til en tynd flødeskum - altså ikke helt til brugbar flødeskum.

Tilsæt flormelis kakao og Baileys og pisk videre til det bliver flødeskum somvi kender det.

Sæt moussen til side - IKKE på køl

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Put oreos i en pose og knus dem - grovheden bestemmer man selv, men lige sige at de ikke bliver ved med at være sprøde når de kommer i desserten. De bliver lidt bløde da de trækker smag og konsistens fra moussen og cremen.

 

 

 

Brug en spiseske og en teske i cremen og i moussen, så er det nemmere at styre.

 

 

 

 

Saml desserten i glassene:

 

 

Start med 1 spsk knuste Oreos i bunden af hvert glas - fordel godt såde fylder hele bunden i glasset

 

Tag derefter en spsk Cheesecake og put ovenpå - fordel godt ud til kanterne. Husk at tørre kanterne af på glasset så det ser pænt ud inden næste lag kommes i.

 

En spsk mousse kommes ovenpå og fordeles godt ud til kanten så der ingen lufthuller bliver.

 

 

 

 

 

 

 

 

Gentag så der bliver 2 lag af hver i glasset.

 

Slut af med knuste Oreos på toppen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ønskes ekstra pynt kommes flødeskum og revet chokoladepå toppen

 

Man kan fx også pynte med ½ Oreo på toppen

 

 

Velbekomme