Grøntsagstærte

Grøntsagstærte

 

 

 

 

Der findes ikke noget bedre en grøntsagstærte, og vi fårdet ofte her i huset.

Det er nemt at lave og ud over grøntsager, kan man jo selv bestemme hvad fyldet skal bestå af.

 

Her får I min version - Oftest steger jeg 2 pakker bacontern og kommer i, men denne gang er det lidt rester af ovnstegt kyllingebryst jeg havde tilovers jeg puttede i.

 

 

Opskriften her er til 2 tærter da jeg altid laver en ekstra som bruges til madpakken eller til atkomme i fryseren til min ældste stedsøn, som synes det er fantastisk med hjemmelavet mad når man er på SU.

 

 

Til tærtedejen skal du bruge: (husk det er til 2 tærter)

 

6 dl hvedemel (hvis man vælger at bruge groft mel skal der bruges mindre)

250 g margarine

1/2 tsk salt

6 spsk. vand - tilsæt lidt ekstra hvis dejen ikke samler sig 

 

Sådan gør du:

Smuldr margarinen godt i melet og tilsæt salt. Saml dejen med vandet, tilsæt evt. lidt mere hvis dejen er for tør. den skal være nem at ælte.

 

Dejen er nu klar til brug, eller kan gemmes i op til 2 dage i køleskabet.

 

Smør tærteformene godt med margarine eller bagespray.

Rul dejen ud så den passer til tærteformene, læg i og skær kanterne til.

 

 

 

Til fyldet skal du bruge: (husk igen at her er til 2 tærter)

 

12 æg

1 liter fløde

salt og peber

 

2 bundter broccoli

1 bundt porrer

Rester af kød - fx 3 stk. stegt eller kogt kyllingebryst.

-eller 2 pakker sprødstegte bacontern.

 

Hvis man ikke vil ha kød i, kan jeg anbefale at skrælle en sød kartoffel og skære den i små tern og putte i - det smager også helt fantastisk.

Sådan en havde jeg desværre ikke lige igår.

 

Sådan gør du:

 

Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Har du pizzafunktion kan det anbefales at bruge den her, da den jo varmer mere i bunden.

 

Skær broccolien ud i de små "blomster" som det består af og skyl godt.

Skær enderne af porrerne og skær i skiver og skyl dem helt fri for jord.

Varm én pande op med en smule fedtstof og steg grøntsagerne derpå 5-10 minutter - ikke mere da de også skal i ovnen.

 

Mens grøntsagerne steger slår du de 12 æg ud i en skål, blander med fløden og tilsætter salt og peber.

 

Fordel grøntsagerne og kyllingen i de 2 tærteforme, og hæld æggemassen over og sæt i ovnen ca. 45 minutter.

Tjek om æggemassen er stivnet i midten af tærten.

 

 

Velbekomme.

 

 



 

Mørdej

Mørdej

 

Mørdej bruger jeg til mange forskellige ting, fx. hindbærsnitter og jordbærtærte og ikke mindst de små lækre napoleonshatte som altid er et kæmpe hit her i huset.

 

 

Det er vist bare en standard opskrift jeg bruger, men har altid holdt fast i den her da jeg synes den er nem at arbejde med, og så er der ALTID rigeligt med dej uanset hvad man skal bruge det til.

 

 

Til 1 portion mørdej skal du bruge:

(husk du skal bruge 2 portioner til ca. 20 stk hindbærsnitter)

 

250 g hvedemel

170 g margarine

  80 g flormelis

1 tsk. vaniljesukker

1 æg

 

Hvis smørret er blødt nok kan man godt køre det sammen med dejkroge på en håndmixer til det begynder at samle sig.

 

Jeg indrømmer jeg gør det på den gammeldags måde og smuldrer først smørret i melet. Det er måske besværligt og tager lidt tid, men jeg brydermig ikke om når man har rullet mørdejen ud og der så midt i det hele er en klat margarine.

 

Altså.... sådan gør du:

 

Smuldr margarinen i melet til der ikke er flere store klumper.

Tilsæt flormelis og vaniljesukker og bland godt

pisk ægget let og saml dejen med ægget - igen er det ikke sikkert du skal bruge det hele.

Ælt dejen let sammen - hvis du ælter dejen for meget risikerer du at dejen trækker sig sammen når den bages.

 

Læg mørdejen på køl i 20 min før brug

Mørdejen kan med fordel laves dagen i forvejen,så er den nem at arbejde med. 

Den kan også sagtens holde sig i køleskabet et par dage, hvis man ikke får brugt det hele.