Brombærmuffins

Brombær muffins

 

 

I år har der været massevis af bær i haven. Også flere end der plejer.

 

Men de bær jeg altid har masser af i fryseren er brombær, da jeg er så heldig at min mor har en kæmpe "busk" med vilde brombær i haven.
De her vilde brombær smager lidt som hindbær - bare med meget mere smag. Fantastisk til kager som dem her.

 

Super nemme muffins. Egentlig bare en grundopskrift på muffins hvor man kan putte lige nøjagtig de bær i man bedst kan lide.

 

Til 12 stk. muffins skal du bruge:

 

125 g mel

125 g sukker

125 g smør eller margarine

3 æg

2 tsk vaniljesukker

1 tsk bagepulver

1 spsk vand

150 g brombær (man kan bruge både friske og frosne)

 

 

 

 

 

Sådan gør du....

 

Start med at tænde ovnen på 175 grader - almindelig ovn, så den er helt varm når du skal bruge den..

Klargør muffinformene såde er klar til brug

 

Bland mel og sukker godt. Tilsæt smør/margarine og æg og pisk godt til dejen er ensartet og uden klumper - jeg brugte køkkenmaskinen. Tilsæt vaniljesukker og bagepulverog pisk dejen godt igennem og tilsæt vandet så dejen bliver lidt tyndere.

Tilsidst tilsættes brombærrene. Vend dem forsigtigt i dejen.

 

Fordel dejen i de 12 forme og bag dem 20-25 minutter.

Lad dem køle af på risten.

 

 

VELBEKOMME