Gammeldaws Fastelavnsboller
Vi har egentlig ikke mange traditioner her i huset.
Heller ikke fastelavn da vi ingen små børn har.
Men fastelavnsboller.... Det skal der til.
Jeg kan nu også godt finde på at lave dem på andre tidspunkter af året,men tror vi glemmer det lidt og så bliver vi ekstra glade når vi når frem til fastelavn igen.
Den her opskrift har jeg brugt i flere år. Jeg synes den er nem at gå til og tager ikke en hel dag at lave.
Selvfølgelig er det et plus hvis man laver vaniljecremen dagen før, så går det hele meget hurtigere og cremen er nemmere at få til at blive inde i bollerne.
Man kan jo også vælge at komme hindbærmarmelade eller marcipan i istedet hvis man er til det.
Opskriften på min vaniljecreme finder du selvfølgelig også her på siden, da det jo er en creme jeg ofte bruger.
Opskriften her er til en dobbelt portion, da 9 stk jo næsten ikke når at komme ud af ovnen her før de er væk.
Du skal bruge til 18 stk.
2 dl Sødmælk - stuetemperatur
75 g Gær (1 1/2 pakke)
6 spsk Rørsukker
2 Æg
500 g Hvedemel
1 portion vaniljecreme (der vil blive lidt tilovers)
Sådan gør du:
Rør gæren ud i mælken
Tilsæt sukker og æg
Tilsæt melet lidt efter lidt til du får en glat, blank og elastisk dej (gerne i røremaskine)
Strø lidt mel ud på bordet og del den i 2 (kun hvis du laver den her store portion)
Rul dejen ud til en firkant ca 40 x 40 cm og del den i 9 firkantede stykker
Pisk vaniljecremen op til dener blød og glat
Kom en spsk vaniljecreme på midten af hver firkant
- det giver rimelig meget creme i bollen
Fold hjørnerne af dejen hen over cremen - et hjørne ad gangen
-Dejen er så elastisk at man godt kan strække den lidt så den kan nå godt hen over cremen
Klem dejen sammen så der ingen åbninger er
Form forsigtigt bollen så den bliver rund og læg den på en plade med bagepapir med samlingen nedaf
Kog en liter vand i en gryde eller el-kedel
Sæt et fad ind i bunden af den KOLDE ovn og sæt bagepladerne ind i ovnen og luk ovnen
Lad bollerne hæve i 30 minutter i dampen fra det kogende vand
Tag pladerne OG fadet ud og varm ovnen op til 200 grader varmluft (så kan man have begge plader på samme tid)
Når ovnen er varm bages fastelavnsbollerne 12-15 min
Pynt bollerne med glasur eller smeltet chokolade
Velbekomme
